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早上喝奶加勺蜂蜜  

2010-04-30 09:14:17|  分类: 吃的学问 |  标签: |举报 |字号 订阅

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补充热量  增加营养

早上喝奶加勺蜂蜜

早上空腹喝杯蜂蜜水能润肠通便,早餐一杯牛奶则能强壮骨骼,但很少有人会想到把它们配在一起吃。其实,早餐奶里加勺蜂蜜,能让这两种食物达到最佳的营养互补,起到1+1>2的作用。

      第一, 牛奶尽管营养价值较高,但热能低,难以满足早餐的热量需求,而蜂蜜含有较高的热能,可直接被人体吸收。第二,蜂蜜中所含的大量维生素、氨基酸、矿物质等有益成分可以促进人体对奶中蛋白质、脂肪等营养成分的吸收,尤其是对钙质的吸收。第三,很多人不喜爱牛奶的味道,而加入蜂蜜就可以改善牛奶的口味,去除奶腥味。第四,牛奶中含铁量较少,且不易被人体吸收,而蜂蜜含有大量的铁、锰、铜等矿物质,可有效提高血液内的红细胞和血红蛋白含量,起到补血的作用。美国新泽西州儿童卫生研究所也发表数据表示,长期饮用被奶稀释的蜂蜜有助于缓解因贫血产生的头晕和疲劳症状,改善睡眠,调整气色。因此,蜂蜜与牛奶强强联手,二者相互作用、相互补充,可更好地发挥其营养保健作用。

  不过,需注意的是,蜂蜜不能加入温度过高的牛奶中,以免蜂蜜中的酶被破坏,降低其营养价值,且使蜂蜜口感变差,味道变酸。▲(上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞)


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