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印度咖喱能抗癌  

2009-11-09 14:50:20|  分类: 大病专版·战 |  标签: |举报 |字号 订阅

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杀灭食管癌 预防白血病

印度咖喱能抗癌

本报驻印度特约记者  任 军

 

“没有咖喱,就没有印度菜肴。”印度人这样形容他们和咖喱的亲密关系。其实,不仅仅是在印度,东南亚及南亚诸多国的食谱中,咖喱早已成为不可或缺的佐料。只不过,作为咖喱的起源国,印度人对咖喱更有着一份超出一般的情感,不仅把其当成了美食,甚至把它用作了药物。近日,路透社刊登了爱尔兰研究人员的一项新研究,证实了咖喱的又一新医学用途———防治食管癌。

  地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调制而成。正因为荟萃各种草本原料精制而成,所以咖喱的药用价值极高,特别是其主料黄姜,近年来一直是各国科学家研究的重点。此次,爱尔兰的研究人员发现,姜黄中所含的姜黄素能在食用后24小时内,快速消灭食道内的癌细胞。此外,美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现,该物质对预防白血病,效果也很明显;印度人患乳腺癌后,化疗时会坚持食用咖喱,因为他们觉得这样可以有效抑制乳腺癌等癌细胞扩散。

  “虽然即使现在我们也并不知道,食用咖喱到底能起到多少防治食管癌的作用,但事实是从上世纪六七十年代以来,食管癌发病率的确出现了下降。”印度国家癌症中心专家告诉记者:“而且,正因为印度人几乎每餐都食用姜黄,所以他们的肺癌、前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率比美国低了10%。”▲

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